Hai semua, Lebaran aka Idul Fitri memang baru saja berlalu. Tapi aura dan aroma aneka hidangan Lebaran masih terasa. Aneka hidangan Lebaran mulai dari hidangan pembuka sampai hidangan penutup banyak disajikan di rumah-rumah tetangga dan kerabat ketika saya berkunjung.

Salah satunya makanan tradisional Betawi yang saya dapatkan ketika menghadiri undangan dari founder Komunitas BloggerCrony, Mbak Wardah Fajri (Wawa) dan mas Satto Raji selaku tuan rumah yang berlokasi di daerah Kreo, Ciledug, Tangerang Selatan. Kebetulan sekali mbak Wawa keturunan Betawi asli, kedua orang tua beliau memang lahir dan besar di Jakarta.

Lokasi rumah mbak Wawa yang berada di daerah Kreo, Ciledug, Tangerang Selatan bukanlah menjadi halangan bagi saya dan teman-teman untuk berkunjung kesana. Mumpung masih dalam rangka suasana Lebaran, jalanan ibukota belum tampak kemacetan yang berarti.

Makanan khas Betawi

Momen berkunjung ke rumah kerabat, teman dan handai taulan, biasanya menjadi momen buat saya untuk mencicipi hidangan khas daerah si pemilik rumah. Nah salah satunya makanan Betawi yang mbak Wawa sediakan.

Beberapa makanan Betawi yang pernah saya cicipi yaitu kerak telor, biasa banyak dijual di arena Pekan Raya Jakarta. Tapi bukan kerak telor (yang tidak ada di acara Halal Bi Halal BCC – tapi mungkin tahun depan bisa request ke mbak Wawa ya..hehehe) yang akan saya ceritakan di sini.

Ke 7 makanan Betawi yang tersedia dan mampu membuat lidah saya bergoyang adalah:

1. 

   Geplak, jenis makanan satu ini termasuk yang sulit ditemui lho. Gak jarang ada juga yang baru mendengar namanya dan merasakannya. Geplak sendiri terbuat dari campuran tepung beras dan kelapa yang diparut dan ditambah gula. Teksturnya sedikit kasar dan rasanya tidak terlalu manis. Berbeda dengan geplak Jawa yang teksturnya kasar dan manis.

2. 

   Dodol Betawi, makanan Betawi ini proses membuatnya lumayan lama lho. Tapi dari rasa saya suka yang tidak terlalu manis. Bahan dasar dodol Betawi ini yaitu ketan putih yang dicampur dengan gula merah, gula pasir dan santan, yang diaduk-aduk hingga tercampur.

3. 

   Tape ketan, tape Betawi ini terbuat dari campuran ketan, ragi tape, beras ketan hitam dan garam. Proses pembuatan tapi uli ini gak mudah lho, karena terkait dengan kebersihan bahan dan tempat penyimpanannya. Selain itu juga  menjadi simbol kekeluargaan di masyarakat Betawi, dimana pembuatannya melibatkan kaum lelaki dan perempuan.

4. 

   Uli, pendamping tape yang terbuat dari campuran beras ketan putih, kelapa parut dan garam. Kalau di Jogja di sebut jadah, yang biasanya dijual jadah bakar.

5. 

   Kolang-kaling atau buah atep salah satu makanan Betawifavorit saya nih. Bentuknya lonjong dan kenyal, merupakan biji dari pohon aren. Rasanya segar, biasanya dibuat manisan dengan menambahkan gula pasir atau sirup kedalamnya. Apalagi kalau dimakannya dalam keadaan dingin..hhmm tambah enak deh.

6. 

   Biji ketapang, salah satu jenis kue khas Betawi yang ada di setiap hidangan Lebaran. Terbuat dari campuran tepung terigu, telur dan mentega yang dipilin-pilin dan dipotong menyerupai biji ketapang. Ternyata biji ketapang itu berasal dari pohon ketapang yang mempunyai buah yang bulat dan agak kasar serta runcing diujungnya. Soal rasa..hmm gurih, manis dan crunchy.

7. 

   Asinan sayur Betawi. Jenis makanan satu ini merupakan campuran aneka jenis sayur dan buah yang diberi bumbu cabe,gula,garam dan cuka. Rasanya pedes segar, ditambah dengan kacang tanah goreng dan kerupuk.

Dari ketujuh makanan Betawi ini, saya suka sekali dengan kolang-kaling atau buah atep. Apalagi, berdasar penelitian, ternyata kolang-kaling ini mengandung kalsium yang setara dengan tulang sapi.

Rasanya yang segar dan mengenyangkan, banyak dikonsumsi orang sebagai salah satu makanan diet karena mengandung kadar air tinggi sebesar 93,8% dalam setiap 100 gramnya. Juga mengandung 0,69 gram protein dan 4 gram karbohidrat hingga memberikan rasa kenyang.

Kalau teman-teman apa nih makanan favorit hidangan Lebarannya? Share yuuk..

 

 

Jakarta, 8 Juli 2018

HQ